Çayın yapısı
Çay çok çeşitli kimyasal bileşikler içerir ancak tadı ve renklendirmesi açısından en önemli olanlar polifenollerdir. Güçlü bir fincan çay yaklaşık 180-240 mg polifenol bileşikleri içerir. Kateşinler adı verilen bileşikler siyah çay polifenollerinin yapı taşlarıdır; theaflavinleri ve thearubigensleri oluşturmak üzere oksitlenirler. Theaflavinler, siyah çayın% 3-5’ini oluşturur ve kırmızı-turuncu görünümünden sorumludur. Thearubigens yapıları büyük ölçüde bilinmeyen çok çeşitli polifenollerin terimidir, ancak aynı zamanda çayın renk ve tadına katkıda bulundukları düşünülmektedir. Çay polifenollerinin çeşitli araştırmalarda antioksidan özellikler sergilediği bildirilmiştir. Antioksidanlar, bir dizi sağlık yararına sahip olarak tanımlanmıştır, ancak bunların bilimsel kanıtları hala bazı kısımlarda belirsizdir.
Siyah çaydan kısaca bahsettiğimize göre gelin biraz da birkaç bitki çayından bahsedelim:
Papatya Çayı
Papatya çayı en çok sakinleştirici etkileri ile bilinir ve sıklıkla bir uyku yardımcısı olarak kullanılır. İki çalışma papatya çayı veya ekstraktının insanlarda uyku problemleri üzerindeki etkilerini incelemiştir. Ayrıca antibakteriyel, antienflamatuar ve karaciğer koruyucu etkilere sahip olduğuna inanılmaktadır. Papatya, reglden dolayı sıkıntılı ve depresif bir dönem geçiren kadınlar için özel olan bir bitki çeşididir. Bu etkileri doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, ön kanıtlar papatya çayının çeşitli sağlık yararları sağlayabileceğini göstermektedir.
Papatya çayı nasıl hazırlanır?
İyi bir papatya çayı hazırlamak için 2-3 yemek kaşığı kurutulmuş papatya çiçeğinin üzerine yarım litre kaynamış su ekleyerek 3-5 dakika demlenmesini beklemeniz yeterli olacaktır. Daha sonra papatyayı süzerek çayınızı içebilirsiniz. Tatlandırmak için bal ya da bir kaç damla limon ekleyebilirsiniz.
Nane Çayı
Nane çayı, dünyada en yaygın kullanılan bitki çaylarından biridir. Sindirim sistemi sağlığını desteklemek için en popüler şekilde kullanılırken aynı zamanda antioksidan, antikanser, antibakteriyel ve antiviral özelliklere de sahiptir. Bazı çalışmalar, hazımsızlık, gaz, bulantı ve mide ağrısını hafifletmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Nane Çayı Nasıl Hazırlanır?
Eğer taze nane yaprağı kullanacaksanız önce kurutmanız gerekmektedir. Nane yapraklarını elinizle 3-4 parçaya ayırarak bir tepsiye yayın ve 24 saat bekletin. Eğer 24 saat sonunda yapraklar tam kurumadıysa 1 gün daha bekletin. Yaprakların kurumuş ve çıtır çıtır olması gerekiyor. Daha sonra bir demlik kaynamış suya 2-3 çay kaşığı kurutulmuş nane yaprağı atarak ateşin üzerinden alın. 10-20 dakika arası demlenmesini bekledikten sonra yaprakları süzerek çayınızı içebilirsiniz. Nane çayına limon veya yarım çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz.
Zencefil Çayı
Zencefil çayı, iltihapla savaşmaya yardımcı olur ve bağışıklık sistemini uyarır. Boğaz ağrısına ve soğuk algınlığına iyi geldiği bilinmektedir. Bulantı ve bağırsak sorunlarında etkilidir.
Zencefil çayı nasıl hazırlanır?
Zencefilin kabuğunu temizleyin. Hazırladığınız iyi suyu kaynatın ve ince zencefil dilimlerini suyun içine atın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika kadar tuttuktan sonra zencefil dilimlerini süzerek çayınızı içebilirsiniz. Tatlandırmak için limon dilimleri ve bal kullanabilirsiniz.
Adaçayı
Adaçayı, mideyi ve bağırsakları rahatlatır. Ağız ve diş eti hastalıklarına iyi gelir Kas gerginliğini azaltır. Zararlı toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar. Hastalık sonrası halsizlik durumlarında kullanılabilir. İçinde bulunan K vitamini sayesinde kemik sağlığını korur. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirimi kolaylaştırır. İltihap önleyici etkisi vardır. Uzmanlar özellikle solunum yolları enfeksiyonları için ada çayını öneriyor.
Adaçayı nasıl hazırlanır?
İlk olarak suyu kaynatın. Su iyice kaynadıktan sonra ada çayı yapraklarını ekleyin (4 fincan için 10-12 yaprak yeterli olacaktır) Yaklaşık 7 dakika demlenmesini bekleyin. Demleme bittikten sonra bir süzgeç yardımıyla yapraklarından ayırdığınız çayı servis edebilirsiniz.
Tüm bunları öğrenirken bilmemiz gereken önemli bir konu daha var. Bitkilerin yapılarında kimyasal bileşikler bulunur ve faydaları da zararları da bu bileşikler sağlar. Dolayısıyla vücuda fazladan alınmaması gerekir. Bu nedenle aşırıya kaçmadan tüketmek gerekmektedir. Özellikle kronik rahatsızlıkları olanlar doktor kontrolünde tüketmelidirler. Yani doğal deyip geçmeyin, kontrollü olun. 🙂 Sağlıkla kalın.
KAYNAKLAR
compoundchem.com
ebitki.com
bitkicaylarininfaydalari.com
Teşekkür ederim