Pek çok düşük karbonhidrat diyetinde tahıllar genellikle tamamen yenilmeyecekler listesindedir.
Bununla birlikte, birkaç tür tahıl lif bakımından yüksek ve sağlıklıdır.Karbonhidratı kontrollü bir diyetin parçası olarak, ölçülü olarak tüketebilirsiniz.
İşte karbonhidrat oranı düşük en iyi tahıllardan bazıları:
1.Yulaf
Yulaf oldukça besleyicidir ve lif de dahil olmak üzere birçok önemli besin maddesi için harika bir kaynaktır.
Aslında, 1 bardak (33 gram) pişmiş yulaf porsiyonu 8 gramdan fazla diyet lifi ve sadece 21 gram net karbonhidrat içerir.
Yulaf ayrıca beta-glukan açısından da zengindir. Bu, araştırmaların LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürdüğünü gösterdiği bir lif türüdür. Yüksek LDL kolesterol seviyeleri, kalp hastalığı için bir risk faktörüdür.
Ayrıca yulaf; manganez, fosfor, magnezyum ve tiamin de dahil olmak üzere diğer birçok mikro besin için harika bir kaynaktır.
2.Kinoa
Teknik olarak sözde bir ürün olarak sınıflandırılmasına rağmen, kinoa genellikle bir tahıl olarak hazırlanır ve tüketilir.
Kinoa, iltihabı azaltmaya ve kronik hastalıklara karşı korumaya yardımcı olabilecek faydalı antioksidanlar ve polifenollerle yüklüdür.
Karbonhidrat bakımından da nispeten düşüktür, her 1 bardak (185 gram) pişmiş kinoa porsiyonunda sadece 34 gram net karbonhidrat bulunur.
Kinoa aynı zamanda bitki bazlı birkaç tam protein kaynağından biridir, yani vücudun besin kaynaklarından elde etmesi gereken dokuz temel amino asidin tamamını içerir.
Ek olarak kinoada; manganez, magnezyum, fosfor, bakır ve folat gibi diğer temel besin maddeleride yüksektir.
3.Bulgur
Bulgur, tipik olarak kırık buğday tanelerinden yapılan bir tahıl türüdür
Bulgur çok yönlü ve hazırlanması kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda oldukça besleyicidir.
Özellikle harika bir manganez, demir, magnezyum ve B vitamini kaynağıdır.
Ayrıca, 1 fincan (182 gram) pişmiş bulgurda sadece 25,5 gram net karbonhidrat ile, aynı zamanda mevcut en düşük karbonhidratlı tam tahıllardan biridir.
4.Darı
Darı, tüm dünyada yetiştirilen eski bir tahıl türüdür.
Diğer tam tahıllar gibi, darı da antioksidanlar ve polifenollerde yüksektir ve bu da tip 2 diyabet gibi kronik durumların önlenmesine yardımcı olabilir.
Darı aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır ve net karbonhidrat oranı nispeten düşüktür, bu da onu sağlıklı, düşük karbonhidrat diyetine harika bir seçenek yapar.
Aslında, 1 bardak (174 gram) pişmiş darı porsiyonu 2 gramdan fazla lif ve 39 gram net karbonhidrat içerir.
Darı ayrıca fosfor, kalsiyum, magnezyum ve folat dahil olmak üzere çeşitli diğer vitamin ve mineraller açısından da zengindir.
5.Kuskus
Kuskus, tipik olarak irmik unundan veya durum buğdayından yapılan işlenmiş bir tahıl ürünüdür.
Pek çok Orta Doğu ve Fas yemeğinde bir temel gıda olan kuskus, karbonhidrat bakımından nispeten düşüktür ve her 1 bardak (157 gram) pişmiş kuskus porsiyonunda yaklaşık 34,5 gram net karbonhidrat bulunur.
Kuskus ayrıca kalp sağlığı, tiroid fonksiyonu, bağışıklık sağlığı ve daha fazlası için çok önemli bir rol oynayan eser mineral selenyum ile doludur.
Diyetinize kuskus eklemek, pantotenik asit, manganez, bakır ve tiamin dahil olmak üzere diğer bazı önemli mikro besinlerin alımını da artırabilir.
6.Patlamış Mısır
Çoğu insan patlamış mısırı bir atıştırmalık olarak düşünür, ancak teknik olarak bir tam tahıldır.
Aynı zamanda, patlamış mısırın her 1 fincan (14 gram) porsiyonunda 6,5 gram net karbonhidrat ile mevcut en düşük karbonhidrat tanelerinden biridir.
Ayrıca, patlamış mısır düşük kalorilidir ve B vitamini, demir, magnezyum ve fosfor bakımından yüksektir.
Bununla birlikte, bu sağlıklı tahılın besin değerini en üst düzeye çıkarmak için mümkün olduğunca patlamış mısırları tercih ettiğinizden emin olun.
Bunun nedeni, hazırlanan birçok çeşidin sağlıksız yağlar, ilave şeker ve suni tatlandırıcılar açısından yüksek olması ve bu da herhangi bir potansiyel sağlık yararını ortadan kaldırabilmesidir.
7.Arpa
Arpa, lezzetli tadı ve kendine özgü, çiğnenebilir dokusu ile dikkat çeken besleyici bir tahıldır.
Arpa ayrıca lif bakımından zengindir, her 1 bardak (170 gram) pişmiş arpa porsiyonunda 6.5 gram ve yaklaşık 41.5 gram net karbonhidrat içerir.
Ek olarak, pişmiş arpa harika bir selenyum, magnezyum, manganez, çinko ve bakır kaynağıdır.
Bununla birlikte, kabuklu arpa daha az işlendiğinden ve tam tahıl olarak kabul edildiğinden, mümkün olduğunca incili arpa yerine kabuklu arpa tercih ettiğinizden emin olun.
Kaynak: 1
KarbonhidratOranıDüşükTahıllar,Arpa,Darı,Bulgur,Kinoa,Yulaf,PatlamışMısır,Kuskus,Th
